"O Aguardienteiro"
 Nesta Parroquia de Cristiñade, no axuntamento de Pontareas, vive un dos homes que didicaron a sua vida as labores do campo, foi barveiro, panadeiro,avicultor, gustalle a musica, e foi dosque usando antiga tecnica de distilacion por augua facia muy boa aguardiente, blanca ou das herbas, un home con paciencia, a tarea para a empezava no mes de agosto, nesa dacta preparava a leña do pote, cousa fundamental, unha boa leña hera unha das bases pra que o bajazo rendese no pote, pois coa leña verde hera un desastre pra poñer o pote apunto, bos rachons de carballo seco, ou de otra madeira dura que fixera brasa, para que por norma o pote pode botar encima do lume unhas catro ou cinco horas pois hay que levalo muy lentiño.Home curioso na vendimia,cando andava co viño sempre deixava o bajazo sin esprimir muyto, e procuraba non fondalo en barricas pois decia que perdia alcohol,el sempre da lagareta o pote, preparava a fornalla poñia o pote o lume e preparava o estro do pote, con vidas e colmo, facia unha boa cama dentro do pote donde se metian uns catro ou cinco cestos de bajazo dentro ,catro caldeiros de agua, si hera viño mellor, non se podia calcar por que se podia torrar e dava muy mal sabor a aguardiente, logo de estar cheo o pote poñialle o capacete que conectava coa bañeira ou serpentina, as xuntas se tapaban con ludra unha masa feita con fariña de trigo ou centeo,atacabaselle lume asta que rompera a votar e logo con moito tino se regulava o lume lentamente sin que se desvanecera o fio no caldeiro de cinz donde se recogia a aguardiente do sñr Abel.
miércoles, 03 de marzo de 2004 a las 0:00
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DESLINDE DE NUESTRA PARROQUIA DE CRISTIÑADE
Demarcacion de esta Parroquia de ( Cristiñade) San Salvador de Cristiñade, `para su nuevo afanegado verificado por el Agrimensor D.Juan Piñeiro de esta vecindad, y su auxiliante Juan Otero de Padrones, en este año de mil ochocientos cuarenta y cuatro.
Primeraamente el marco o Mojon llamado do Troviscoso en lugar de Monte Chorido, de este oblicado prudencialmente al rio Tea por aquel al de Ganade, que esta junto a la casa de Domingo Porto Pousa, de este al de Sequeiros que esta entre las casas de Juan Raxo. de este al do Salgeiral que esta junto a la casa de Rosa Lorenzo , de este a otro que esta poco mas o menos adelante abajo del camino que sube a gulans en terreno de Antonio Groba de Asuscada ,de este al de Pedra da Pata, que esta en monte de Julian Ledo de Gulans ; de este al de curras ,que essta cerca del camino que va de Noval a Gulans ; de alli al de Mainza, que esta junto al arroyo hasta el lugar y sitio donde estan los castaños , se fijo division;de alli al superior del monte comun llaman Raposeiros , siguiendo las demarcaciones del Monte Comun con Gulanes, Picoña y Salceda hasta la peña llamada de Cuatro Abades ;de esta baja al de Brite; de este a la Laxe do Castiñeiral de alli al de Sestelo; de este viene por el riego de agua que nombran de Campo, pasa al de Fonte da Porta; de alli al de Viño, pues el de Barazas se oculto; de aquel al que nombran de dos hermanas , de este al de Criveiro, sobre la casa de Francisco de Castro, de este al de Urcela; de este al de la Xesteira; de este a la sangra do Redondal, y de la desembocadura de esta sigue por ella hasta el rio Tea, subiendo por este hasta los pastos de Freixos donde comenzo la demarcacion y deslinde relacionado.
Cuyos puntos se publican a los vecinos y forasteros sin que huviese la menos contradicion: en vista de lo cual se delimitaron en rectitud de un punto a otrop y detro de cuya division se procedio a la nueva operacion.
Cristiñade 1844.
martes, 27 de enero de 2004 a las 0:00
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